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提高冷柜抗菌保鮮效果小妙招揭秘

詳情

市場中抗菌冷柜和普通冷柜一樣,對于放在其中的食品,除了有低溫保鮮作用外,是沒有消毒作用的。然而,合理使用,提高冷柜的保鮮效果卻大有講究。

冷柜宜放在通風的地方,以利散熱,從而增加冷柜的制冷能力,一般要求冷柜與周壁的距離不少于10厘米。

放在冷柜里的食品應盡量是新鮮的、干凈的,因為質量好的食品,其微生物基數少,從而可減少繁殖后的微生物總數,且不易污染貯存在冷柜中其他食品。

四門冰柜

    冷飲等直接入口食品應放在冷凍室的上層,凍魚、凍肉放在下層,以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高,因此魚、肉等動物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內),蛋和飲料放在門框上,讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位”。

放在冷柜里的食品都應有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋),其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染,還可減少化霜次數。

需冷凍的魚、肉,應按一次食用量的大小包裝,防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味,同時也可省電。

普通冷柜要定期融冰,揩洗,最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物,不但可達到消毒的目的,而且可除去冷柜內的異味。

 

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